Depuis longtemps la Ferme des Campagnes réalise son Huile de Noix, grâce au talent du Moulin à huile de Saint-Céré et à celui de Guillaume. Ils récupèrent leur tourteau de noix, qui est très riche en fibre et en protéines. C'est nouveau, après un long travail de tamisage à la ferme il devient une fine et gourmande Farine de Noix.
La farine de noix est parfaite pour réaliser des sablés salés au comté ou au bleu pour l’apéritif, elle saura se faire indispensable pour vos pâtisseries : dans le fond d’une pâte à tarte pour pomper le jus des fruits ou dans la fabrication de cookies au chocolat. Cette poudre fine au reflet brun s’utilisera dans toutes vos recettes sucrées et salées. Etant sans gluten cette farine ne sera pas à consommer et à utiliser en cuisine comme une farine classique. D’autres recettes sont d’ailleurs disponibles sur la boutique en ligne : https://boutique.ferme-des-campagnes.com/.../112-farine...
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