Lot : plus de 10 kg de truffes échangés sur ce marché de la Saint-Sylvestre

L'Association Lotoise des Trufficulteurs Causses et Vallée de la Dordogne organisait un marché aux truffes ce mercredi 31 décembre 2025 à Gramat. Plus de 10 kg ont été échangés.

Par Rédaction Cahors Publié le 31 déc. 2025

Le dernier marché aux truffes de l’année 2025 s’est déroulé sous la place de la Halle à Gramat, ce mercredi 31 décembre 2025 à partir de 10 h. L’organisation de ce marché incombait à l’Association Lotoise des Trufficulteurs Causses et Vallée de la Dordogne. Gramat a été un très bon marché avec plus de 10 kg de truffes proposés à la vente.

Un prix moyen autour de 1 000 €/kg de truffe à Gramat

M. Gilles de Nardi, vice-président de l’association, donna quelques chiffres : « 14 apporteurs sont présents à ce marché, la quantité retenue est de 10,864 kg, 1,089 kg ont été écartés à l’issue du contrôle effectué dès 9 h ce matin. Les prix de vente au kilo sont dans la fourchette de 860 € à 1 040 €, avec une moyenne oscillant autour des 1 000 €».

La place de la Halle était copieusement garnie d’acheteurs et de visiteurs dès l’ouverture du marché à 10 h. Un membre de l’association précisait : « Ce marché aux truffes 2025 à Gramat est un très bon marché, les truffes sont d’excellentes qualités ». Pour rappel, les quantités retenues au marché de Gramat étaient de 700 g en 2022, 8,6 kg en 2023 et 2,5 kg en 2024.

Un très bon marché avec plus de 10 kg de truffe

Un producteur-apporteur commentait ces chiffres. « Je possède plusieurs parcelles productrices de truffes dont certaines sont très proches et je constate que malgré cette proximité géographique et souvent morphologique, les productions diffèrent fortement. Cela dit on peut affirmer que cette saison 2024-2025 sera une bonne saison pour la truffe dans le Nord du Lot. Aujourd’hui, plus de 10 kg de truffes d’une excellente qualité sont proposés à la vente à Gramat, c’est un bon résultat ! »

Un stand de dégustation de brouillade aux truffes excellemment préparée par les cuisiniers Gilles Vérines et Michel Lemozy agrémentait cette agréable matinée sous la place de la Halle de Gramat.

Les prochains marchés dans le nord du Lot

Le marché aux truffes de Gramat succédait aux marchés de Cuzance (13 décembre 2025), Martel (20 décembre 2025) et Bretenoux (27 décembre 2025).

Huit marchés organisés par l’association lotoise des trufficulteurs Causse et Vallée de la Dordogne se dérouleront en janvier et février 2026 : L’Hôpital Saint-Jean le dimanche 11 janvier, Martel le samedi 17 janvier, Gourdon le samedi 24 janvier, Gignac le dimanche 25 janvier, Souillac le samedi 31 janvier, Cuzance le vendredi 6 février (en nocturne), Saint-Céré le dimanche 8 février et Martel le samedi 14 février.

Roland PUECH